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    就效率來看人工與機械間的差別

    (1) 首先我們先來看下傳統(tǒng)茶葉包裝操作, 茶農(nóng)茶商將制好的毛茶, 聘請工人將其去梗篩選, 一小時一人大概可挑1斤至2斤, 且因個人體質不同或有手汗等各方面因數(shù)故挑完的茶葉最好還需經(jīng)過烘培烤干, 時間差不多1小時2斤左右。之后輔助分裝機對茶葉進行分裝稱重, 內膜裝乘, 約10包/分。而后裝入外袋壓實于真空機擺好, 手腳快捷的員工約10包/分。比如一包茶葉約為7.5克, 那么從分裝到抽真空1分鐘約37.5克, 1小時即2250克即4.5斤。以最大效率的挑茶和烘培4.5斤約需4.5小時, 即1人將毛茶制成商品包裝茶1斤約需1小時14分鐘。

    (2) 再來我們看下由機械代替人工來進行包裝操作, 以我們鑫天宏的機臺為例: 小臺撿梗機1小時最大可處理50斤茶葉, 1斤約需1分多鐘, 粗略記為1分30秒。單板色選機1小時最大處理量在150斤, 1斤約需20幾秒, 粗略記為30秒。色選機采用的是干燥真空空壓輸送, 可避免茶葉受潮可節(jié)省下烘培時間。接下來將選好的茶葉用全自動一體化內外袋真空包裝機進行包裝, 此機臺生產(chǎn)速度每分鐘≥16包, 即120克, 也就是說包裝1斤約需時4分鐘左右, 粗略記為4分鐘, 也就是說將毛茶制成商品包裝茶1斤約需6分鐘。

    就成本來看人工與機械間的差別

    (1) 傳統(tǒng)的茶葉包裝操作, 主要涉及人工成本及附屬機臺的費用, 我們純算人工成本:現(xiàn)今茶葉市場招聘的員工還是以40至45歲之間的中年婦女為主, 且不論招聘難度大不大?，F(xiàn)今工資一人一天至少需要100元人民幣。以機械和人員之間效率差比, 機械可為人工的9倍, 也就是說一天在同等效率的情況下人工需要900元每天。

    (2) 反觀茶葉機械撿梗機, 小臺價位為7500元人民幣, 單板色選機52800元人民幣, 全自動一體化包裝機48800元人民幣。合計共需109100元人民幣。以每天支付900算需121天可攤平費用。

    以現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)旺季為春秋2季, 生產(chǎn)包裝約需時4個月左右也就是120天左右, 所以以此可見首年人工及機臺的付出費用是差不多的。

    就衛(wèi)生情況來看人工與機械間的差別

    現(xiàn)今人們生活水平逐年提高, 食品衛(wèi)生問題慢慢為大眾所重視, 所以食品衛(wèi)生就變成人們購買食品第一注意的問題。下面我們來看看人工和機械設備之間的衛(wèi)生情況差異。

    (1) 傳統(tǒng)人工工藝速度較慢, 茶葉滯留時間較長, 為了不讓茶葉變質, 必須在選茶包裝前再做次烘茶處理, 這樣不單在效率上再次拖延了時間, 并且在一定程度上茶葉是否有發(fā)生質量上的改變就不得而知了。不過茶葉在無抽真空的情況下長時間的置放, 是會滋生出一定量的細菌;再者傳統(tǒng)人工工藝在選茶時人手直接接觸茶葉, 在長時間的工作下手汗或其它或多或少的因數(shù)也會產(chǎn)生一定的衛(wèi)生問題。

    (2) 反觀茶葉包裝機械, 揀梗機、色選機、全自動內外袋一體包裝機等。這些設備平時需定期清理衛(wèi)生。全機以空壓為動力, 輔以空氣干燥系統(tǒng), 讓備選茶葉完全處于無濕度的篩選環(huán)境, 且篩選速度快。減少茶葉滯留時間且可避免過多的人工接觸進而減少細菌的滋生。而全自動內外袋一體包裝機, 同樣也是以空壓為動力, 包裝過程全由機械自動化實現(xiàn)。以散茶倒入機臺, 成品真空包裝好的茶葉一包包出, 雖無法百分百避免人工接觸, 但也一定程度避免人工接觸而造成細菌的滋生。